Realmente no sé si tienen algo que ver con las samosas originales: están inspiradas en unas que probé una vez, filtradas por mi memoria y las existencias de mi cocina, y adulteradas por muchas recetas que he leído desde entonces. En cualquier caso:
Ingredientes para 20 samosas
- 1 Cebolla
- 800g de carne picada (cerdo, vacuno, mezcla, a tu gusto)
- 1 paquete de 10 hojas de masa brick
- Especias al gusto
- Sal
Proceso
- Picar la cebolla
- Pocharla en una sartén con un poco de aceite
- Añadir la carne y las especias (yo suelo poner curry y comino, pero vaya, lo que cada cual prefiera).
- Cortar las 10 hojas de masa en 20 medias hojas de masa.
- Cuando esté hecha la carne, poner un poco de mezcla en un extremo de la primera media hoja y doblar hasta formar un triángulo.
- Repetir 19 veces.
- Poner todas las samosas en una bandeja de horno aceitada.
- Hornear unos 10min. a cosa de 200º.
Notas
Realmente, con este sistema se puede rellenar la masa casi con cualquier cosa. Creo recordar que alguna vez hicimos una mezcla de huevo duro, queso y bacon, por ejemplo. Añadirles algo de zanahoria, puerro, patata, etc. no les hace daño tampoco. Los vegetarianos pueden hacerlas sin proteínas animales a su gusto.
En fin, versátil y siempre agradable, un plato fácil de hacer y aún más fácil de comer :).